Eureka!
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Café59
為愛烘培
Café 59是個咖啡豆的網路品牌，品牌創辦人簡志宏也是Café 59的烘豆師，來自南投的他說著當初會創辦牌子的契機，全來自家人與最愛的學科物理、化學。高三那年，申請上學校後，仍想做一件有意義的事情，由於從小開始全家人皆喜歡喝咖啡，他便從這想法開始延伸，如果一杯好的咖啡除了需要一名厲害的咖啡師，那還需要什麼，他想到了，就是一隻好的咖啡豆，從那時開始他便埋頭研究如何製作出咖啡豆的流程。他發現「咖啡的香氣，來自咖啡烘焙」便反覆實驗，找出最佳的烘焙時間，摸索出咖啡豆在哪個階段是最好的風味；對此簡志宏還透過咖啡豆的ＡＰＰ量化分析，記錄下每個溫度、時間等等，咖啡豆的變化，他說這樣能更有條理更精確地得知如何調整烘焙的方法與時間。
說到品牌名稱的由來，他笑著說59是個不吉利的數字，因為一眼看上就是不及格的意思，但會挑選59，是意味著由「家」出發，所以把家裡門牌號碼作為咖啡品牌名。
「用一包咖啡豆作為友誼橋樑」這也是他品牌的主要精神之一，透過分送自己的咖啡豆給親朋好友品嘗，進而得到大家的建議並透過此舉連結身邊所有人，許多新朋友也是因為這一包咖啡豆奠定彼此的情感。他說，不知道該不該把Café 59品牌創立定位在創業，因為從來沒有把它當作一門生意，是以「For fun」的精神支撐他做這麼久，而從中獲得的收入也非拿來支撐自己的生活，而是成為一個充實自己在咖啡界知識、技術的「小循環」他說小循環裡的收入部分是將賣出的利潤拿來買豆子、升級機器、投資咖啡，精進自身在咖啡豆的專業，另一部分則是靠著朋友的支持、自己對咖啡的初衷，這樣的循環不斷推使他，繞著繞，是持續的動力，不離開咖啡的方式。
「Café 59是我的創作平台，常想將咖啡與日常生活連結」簡志宏表示，前陣子想當Youtuber，於是將烘豆影片放在個人Instagram與朋友分享，讓大家了解有高品質的咖啡豆，才有好咖啡，咖啡豆也間接成為他的一種表達方式。「自己在生活中是一個冰冷的人，咖啡是一項帶有溫度、人性又可以暫時脫離課業壓力的東西。」把咖啡豆當作生活中的養分，他這麼說。
與其他創業者不同，在簡志宏身上可以看見不變的初衷、源源不絕的熱忱，與他對話的過程中，可以感受到，他對於自己未來的方向是很明確的。
如果你想交個朋友，試試Café 59，或許你會結交一名充滿熱忱的烘豆師。
