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Eureka !

Café59

    為愛烘培

Café 59是個咖啡豆的網路品牌,品牌創辦人簡志宏也是Café 59的烘豆師,來自南投的他說著當初會創辦牌子的契機,全來自家人與最愛的學科物理、化學。高三那年,申請上學校後,仍想做一件有意義的事情,由於從小開始全家人皆喜歡喝咖啡,他便從這想法開始延伸,如果一杯好的咖啡除了需要一名厲害的咖啡師,那還需要什麼,他想到了,就是一隻好的咖啡豆,從那時開始他便埋頭研究如何製作出咖啡豆的流程。他發現「咖啡的香氣,來自咖啡烘焙」便反覆實驗,找出最佳的烘焙時間,摸索出咖啡豆在哪個階段是最好的風味;對此簡志宏還透過咖啡豆的APP量化分析,記錄下每個溫度、時間等等,咖啡豆的變化,他說這樣能更有條理更精確地得知如何調整烘焙的方法與時間。

說到品牌名稱的由來,他笑著說59是個不吉利的數字,因為一眼看上就是不及格的意思,但會挑選59,是意味著由「家」出發,所以把家裡門牌號碼作為咖啡品牌名。

說到品牌名稱的由來,他笑著說59是個不吉利的數字,因為一眼看上就是不及格的意思,但會挑選59,是意味著由「家」出發,所以把家裡門牌號碼作為咖啡品牌名。

「用一包咖啡豆作為友誼橋樑」這也是他品牌的主要精神之一,透過分送自己的咖啡豆給親朋好友品嘗,進而得到大家的建議並透過此舉連結身邊所有人,許多新朋友也是因為這一包咖啡豆奠定彼此的情感。他說,不知道該不該把Café 59品牌創立定位在創業,因為從來沒有把它當作一門生意,是以「For fun」的精神支撐他做這麼久,而從中獲得的收入也非拿來支撐自己的生活,而是成為一個充實自己在咖啡界知識、技術的「小循環」他說小循環裡的收入部分是將賣出的利潤拿來買豆子、升級機器、投資咖啡,精進自身在咖啡豆的專業,另一部分則是靠著朋友的支持、自己對咖啡的初衷,這樣的循環不斷推使他,繞著繞,是持續的動力,不離開咖啡的方式。

「Café 59是我的創作平台,常常想將咖啡與日常生活連結」簡志宏表示,前陣子想當Youtuber於是將烘豆影片放在個人Instagram與朋友分享,讓大家了解有高品質的咖啡豆,才有好咖啡,咖啡豆也間接成為他的一種表達方式。「自己在生活中是一個冰冷的人,咖啡是一項帶有溫度、人性又可以暫時脫離課業壓力的東西。」把咖啡豆當作生活中的養分,他這麼說。

「Café 59是我的創作平台,常想將咖啡與日常生活連結」簡志宏表示,前陣子想當Youtuber,於是將烘豆影片放在個人Instagram與朋友分享,讓大家了解有高品質的咖啡豆,才有好咖啡,咖啡豆也間接成為他的一種表達方式。「自己在生活中是一個冰冷的人,咖啡是一項帶有溫度、人性又可以暫時脫離課業壓力的東西。」把咖啡豆當作生活中的養分,他這麼說。

與其他創業者不同,在簡志宏身上可以看見不變的初衷、源源不絕的熱忱,與他對話的過程中,可以感受到,他對於自己未來的方向是很明確的。

如果你想交個朋友,試試Café 59,或許你會結交一名充滿熱忱的烘豆師。

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